Posty

Wyświetlanie postów z październik, 2014

Mrożone kakao na koncentrację

-
Obraz
Wczoraj był przepis na relaksującą lemoniadę lawendową dobrą na weekendy, ale trzeba wrócić do rzeczywistości i pracy (poza urlopujacymi się szczęśliwcami). Na zwiększenie koncentracji proponuję zwykłe, niedoceniane kakao - w wersji na zimno, z duuużą ilością lodu. Magnez wspomoże procesy myślowe i nie trzeba sięgać po kawę, która wypłukuje cenne składniki z naszego organizmu.  Przepis banalnie prosty:  Składniki na 1 szklankę 2 łyżeczki kakao naturalnego cukier (ja używam trzcinowego muscovado - aromatyczny i bardzo zdrowy) pół szklanki mleka zwykłego lub roślinnego (najlepsze będzie kokosowe lub migdałowe) woda i lód Do małego garnuszka wlewamy odrobinę wody i wsypujemy kakao. Zagotowujemy i zostawiamy na małym ogniu przez przynajmniej kilka minut (w ten sposób nie zrobią się uciążliwe grudki a jednocześnie wydobędziemy z kakao więcej składników mineralnych). Garnek ściągamy z ognia, dodajemy cukier, wlewamy mleko (zimne!:), dorzucamy kostki lody i w razie potrzeby dop
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Grillowane steki z tuńczyka

-
Obraz
Musztarda swoje prozdrowotne właściwości zawdzięcza głównie ziarnom gorczycy , która jest świetnym lekarstwem na zaparcia, niestrawności, nieżyt żołądka i jelit oraz inne zaburzenia trawienia. Działa oczyszczająco, przeciwbakteryjnie i obniża ciśnienie krwi. Najlepiej jest wybierać musztardę,  która zawiera drobne ziarenka gorczycy w całości, a nie całkiem zmielone. 4 porcje   Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 125 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 88 kcal   Składniki: ·          3 łyżki sosu sojowego, (30g) ·          1 łyżka sosu Worcester, (15g) ·          1 łyżka ziarnistej musztardy, (10g) ·          1 łyżeczka cukru, (5g) ·          1 łyżka oleju rzepakowego, (10g) ·          4 steki z tuńczyka. (500g) Do przybrania: ·          Natka pietruszki, cząstki cytryny, podawać z zieloną sałatą Przygotowanie: Steki z tuńczyka polewamy marynatą (mieszamy sos Worcester, sos sojowy, musztardę, cukier i olej) i ostrożnie ob
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Hamburgery

-
Mięso drobiowe jest miękkie, soczyste i kruche, dzięki znacznie mniejszej, niż w przypadku zwierząt rzeźnych, zawartości tkanki łącznej. Ta różnica sprawia, że jest ono lekkostrawne i łatwiej przyswajane przez organizm człowieka. Należy pamiętać, że mięso jest jedynym źródłem witaminy B12, która wpływa na prawidłową przemianę węglowodanów, białek i tłuszczów, jest odpowiedzialna za prawidłowy rozwój komórek nerwowych. Ponadto z witaminą B6 i kwasem foliowym bierze udział w procesie krwiotworzenia. (4 porcje)   Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 245kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 132 kcal Burger:   250g mielonego udźca z indyka  2 płaskie łyżki twarożku ziarnistego light (20g) 2 gałązki tymianku cytrynowego  skórka z połowy cytryny (5g) ½  łyżeczki musztardy (3g) sól i pieprz  Dodatki:   kilka listków chrupiącej sałaty (20g) 4 łyżki kiełków (32g) pomidor (130g) 4 bułki pełnoziarniste  domowy ketchup (40g)
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Pikantne placuszki rybne

-
R yby morskie, takie jak: halibut, dorsz, śledź, łosoś, makrela dostarczają naszemu organizmowi   jod . Ten mikropierwiastek wchodzi w skład hormonów tarczycy: trójjodotyroniny i tyroksyny. Zawiadują one metabolizmem organizmu, jego wzrostem, dojrzewaniem, termogenezą, warunkują prawidłową pracę układu nerwowego oraz mózgu. 4 porcje Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 260 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 90 kcal Składniki: ·          5 dużych ugotowanych i ugniecionych ziemniaków, (450g) ·          Duży filet z halibuta lub pstrąga, (225g) ·          1 liść laurowy, ·          425 ml bulionu rybnego lub wody, ·          2 łyżki chudego twarogu lub jogurtu naturalnego, (30g) ·          4 łyżki siekanego szczypiorku, (20g) ·          Sól i pieprz, ·          8 łyżek  bułki tartej, (75g) ·          1 łyżka oleju rzepakowego, (10g) ·          Podawać z cząstkami cytryny i sałatą. Pi
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Włoska sałatka

-
Obraz
Makaron z mąki pełnoziarnistej zawiera o wiele więcej witamin(głównie z grupy B) i soli mineralnych (fosfor, magnez, żelazo, cynk) i błonnika niż klasyczny, dlatego warto po niego sięgać. Powstaje on z mąki z wysokiego przemiału (pszennej – makaron o brązowo – żółtym kolorze lub żytniej – makaron o ciemno – brązowej barwie). (3 porcje) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 315 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 175 kcal Składniki:   1 miseczka rukoli (ok. 50 g),         1 biała mozarella (wybieramy tę o obniżonej zawartości tłuszczu) 1 szklanka (suchego) makaronu pełnoziarnistego np. penne, Ok. 10 pomidorków koktajlowych (ok. 100 g), Ok. 10 oliwek (ok. 60 g), 3 łyżki oliwy z oliwek. Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Warzywa myjemy. Sałatę rozdzieramy na mniejsze fragmenty, mozzarellę kroimy w kostkę, pomidorki na połówki. Makaron mieszamy z pokrojonymi warzywami, doda
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Wypaśne kanapki

-
Obraz
Szczypiorek wykazuje właściwości bakteriobójcze, przez co jego spożycie może zapobiegać infekcjom. Dzięki charakterystycznemu, lekko słonemu smakowi z powodzeniem może wpływać na ograniczenie użycia soli do różnego rodzaju sałatek czy kanapek. Pobudza również apetyt, dlatego warto aby znalazł się w menu małych niejadków. Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 445 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 180 kcal Składniki: 1 jajko, ugotowane na półtwardo, z miękkim żółtkiem wąski szczypiorek, drobno posiekany 3 cienkie kromki chleba pumpernikiel lub chleba pełnoziarnistego 2 łyżki serka kremowego, śmietankowego 3 plasterki wędzonego łososia 3 łyżeczki kawioru (można pominąć) sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz 2 ćwiartki cytryny do serwowania Jajko wkładamy do wrzącej wody i gotujemy 3-4 minuty. Rozbijamy skorupkę i wkładamy do zimnej wody na kilka minut. Obieramy i ostrym nożem kroimy na plasterki. Kromki chleba smarujemy
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Sałatka z brokułami

-
Obraz
Świeże brokuły oraz ich kiełki mają właściwości antynowotworowe. Naukowcy odkryli znajdujący się w nich sulforaphane (SGS), antyoksydant, który pomaga organizmowi człowieka  uaktywnić produkcję własnych antyutleniaczy. Młode kiełki brokułów mają znacznie więcej substancji antyrakotwórczych niż dojrzałe rośliny, które mogą w ogóle nie zawierać SGS.   (1 porcja) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 200 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 40 kcal Składniki:       Ok. 200g brokuł (trochę mniej niż połowa)       1 jajko       1 średni pomidor       ½ małego jogurtu naturalnego       S ól, pieprz, zioła prowansalskie Przygotowanie: Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Jajko gotujemy na twardo i kroimy na ćwiartki. Podobnie pomidora również kroimy na ćwiartki. Wszystkie składniki mieszamy. Do jogurtu dodajemy drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i zalewamy tym sałatkę.
Prześlij komentarz
Czytaj więcej