Dietetyka przy kawie

Musztarda swoje prozdrowotne właściwości zawdzięcza głównie ziarnom gorczycy , która jest świetnym lekarstwem na zaparcia, niestrawności, nieżyt żołądka i jelit oraz inne zaburzenia trawienia. Działa oczyszczająco, przeciwbakteryjnie i obniża ciśnienie krwi. Najlepiej jest wybierać musztardę,  która zawiera drobne ziarenka gorczycy w całości, a nie całkiem zmielone. 4 porcje   Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 125 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 88 kcal   Składniki: ·          3 łyżki sosu sojowego, (30g) ·          1 łyżka sosu Worcester, (15g) ·          1 łyżka ziarnistej musztardy, (10g) ·          1 łyżeczka cukru, (5g) ·          1 łyżka oleju rzepakowego, (10g) ·        ...

R yby morskie, takie jak: halibut, dorsz, śledź, łosoś, makrela dostarczają naszemu organizmowi   jod . Ten mikropierwiastek wchodzi w skład hormonów tarczycy: trójjodotyroniny i tyroksyny. Zawiadują one metabolizmem organizmu, jego wzrostem, dojrzewaniem, termogenezą, warunkują prawidłową pracę układu nerwowego oraz mózgu. 4 porcje Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 260 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 90 kcal Składniki: ·          5 dużych ugotowanych i ugniecionych ziemniaków, (450g) ·          Duży filet z halibuta lub pstrąga, (225g) ·          1 liść laurowy, ·          425 ml bulionu rybnego lub wody, ·          2 łyżki chudego twarogu lub jogurtu naturalnego, (30g) ·     ...

Mango po raz pierwszy pojawiało się na terenie Himalajów około 4000 lat temu. Obecnie znanych jest ponad 1000 różnych jego rodzajów. Mówi się o nim, że jest „owocem młodości”.  Wynika to z dużej zawartości witamin, składników mineralnych oraz związków mających działanie przeciwutleniające. Mango jest doskonałym źródłem witaminy C, będącej silnym przeciwutleniaczem. Mango zawiera także witaminy z grupy B, witaminę A i E wpływające na prawidłowe funkcjonowanie narządu wzroku oraz wygląd skóry.  Owoc ten obfituje w potas (odpowiedzialny za utrzymanie prawidłowego ciśnienia), magnez (niedobór powoduje skurcze mięśni)  oraz miedź (niezbędna do transportu żelaza). Mango jest przyjacielem  osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ pomimo słodkiego smaku obniża poziom cukru we krwi, dzięki dużej zawartości związków polifenolowych. Przeciwutleniacze występujące w tym owocu mogą pomóc w zapobieganiu nowotworów. Polifenole wyszukują szkodliwe wolne rodniki  i...

Kilka dni temu przytoczyłam jeden argument przemawiający za spożywaniem ryb, dzisiaj czas rozwinąć kolejną kwestię - witamina D. Co prawda jest produkowana w naszym organizmie z cholesterolu pod wpływem promieni słonecznych, ale jedynie latem udaje nam się w ten sposób zaspokoić zapotrzebowanie naszego organizmu na tę witaminę. A co w kolejnych porach roku? Tu przychodzą nam z pomocą ryby, które są bogatym i głównym źródłem tej witaminy. A jest nam ona niezbędna przy wchłanianiu wapnia i fosforu, mineralizacji kości i utrzymaniu gospodarki wapniowo-fosforanowej. Pogoda co raz mniej będzie nam sprzyjać w produkcji tej witaminy, więc sami musimy się zatroszczyć o jej dostarczenie...  4 porcje Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 278 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 105 kcal Składniki: ·         1 łyżeczka oleju rzepakowego, ·         4 steki z halibuta bez ...

Ryby są bardzo ważną częścią naszej diety i powinniśmy dbać o to, żeby jak najczęściej pojawiały się na naszych stołach. Dlaczego? Na pewno pamiętacie kampanię reklamową, której hasło brzmiało "Ryba wpływa na wszystko". Wydaje się być trochę przesadzone? Może...ale ryby są na prawdę bardzo wartościowe, ponieważ zawierają pełnowartościowe białko o wysokiej przyswajalności, witaminę D, składniki mineralne (m.in. jod, selen, fluor, magnez, wapń), a co najważniejsze są bogatym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3. Głównym obszarem działania kwasów omega-3 jest układ krwionośny: mają działanie przeciwmiażdżycowe, przeciwzakrzepowe, wpływają na normalizację ciśnienia krwi, zmniejszają stężenie triglicerydów w osoczu krwi. Ponadto mają działanie przeciwzapalne, przeciwalergiczne, przeciwnowotworowe, hamują rozwój cukrzycy typu II, a także korzystnie wpływają na wygląd skóry, włosów i paznokci... Czy na pewno hasło jest przesadzone? ;)  4 porcje Warto...

Miałam dziś ochotę na coś na prawdę wyjątkowego, a muszę się wam przyznać, że od jakiegoś czasu kuchnia wschodnia mnie zachwyca. I tak właśnie w moje ręce wpadł przepis na dorsza po hindusku. Różnorodne przyprawy nie tylko nadają wyjątkowy smak potrawie, ale r ównież w ywierają dobroczynne działanie na nasz organizm. I tak na przykład kurkuma wspomaga pracę układu trawiennego, łagodzi niestrawność żołądka, ponadto ma działanie przeciwzapalne, a pieprz wpływa na jej lepsze przyswajanie...  4 porcje Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 220 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 67 kcal Składniki: ·         3 łyżki oleju rzepakowego, ·         4 filety z dorsza o grubości około 2,5 cm, ·         Sól i świeżo zmielony czarny pieprz, ·         1 drobno posiekana cebula, · ...

Dopiero czwarty dzień remontu, a ja już mam dość, wszystko jest zakurzone, powywracane i tęsknię za porządkiem, ale bardziej za możliwością gotowania w swojej kuchni. Szczęśliwie miałam dziś możliwość zjeść pyszny obiad u mojej przyjaciółki... a ja ciągle myśląc o was wyłudziłam od niej przepis. (4 porcje) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 280 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 60 kcal Składniki: 4 filety z soli lub innej chudej ryby 1 opakowanie mozarelli 4 małe cukinie 4 pomidory 2 łyżki oleju rzepakowego 2 ząbki czosnku sól morska, pieprz oregano Przygotowanie: Cukinię kroimy w plasterki, układamy w posmarowanym olejem naczyniu żaroodpornym i posypujemy przyprawami. Na cukinii układamy rybę, posypaną solą i pieprzem, a na niej plastry mozarelli. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 ˚C i zapiekamy rybę przez około 20 minut. W tym czasie pomidory obieramy ze skórki, dusimy na oleju z czosnkiem. Dodajemy do ryby i zapiekamy j...

(4 porcje, czas przygotowania 20 minut) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 175 kcal Składniki:           4 filety z białej ryby (np. okoń, dorsz) (500g)           3 młode marchewki (150g)           1/3   brokułu (150g)           1 szklanka groszku cukrowego (150g)           Średnia cukinia (300g)           4-6 krótkich szparagów (150g)           2 dymki ze szczypiorkiem (40g)           Sok z cytryny (60g)           Łyżka oliwy z oliwek (10g)           Sól, pieprz Przygotowanie: Rybę skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem. Odstawiamy na 10 minut. Marchewki czyścimy i przecinamy wzdłuż na pół. Brokuły, groszek cukrowy myjemy, osuszamy. Cukinię tniemy w 1 cm plastr...