Dietetyka przy kawie

Posty

Wyświetlanie postów z lipiec, 2014

Pokaż wszystkie

Zdrowa, domowa nutella

- lipca 31, 2014

Zbliża się do nas wielkimi krokami sezon śliwkowy. Wszyscy w tym czasie masowo produkują powidła. Myślę, że ciekawą alternatywą dla tych słodkich przetworów jest domowa nutella, bo któż z nas nie kocha czekolady...? około 5 małych słoiczków (po 250g): Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję (50g): 81kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 160kcal Składniki: · Śliwki słodkie 1 kg · 1 tabliczka gorzkiej czekolady (100 g) · 1 ½ tabliczki mlecznej czekolady · Miód prawdziwy około 5 łyżek (niekoniecznie) · Cynamon Przygotowanie: Śliwki myjemy, wydrążamy z pestek, kroimy na drobne kawałki. Wrzucamy je do garnka i gotujemy, aż do miękkości (można dodać trochę wody) około 20 minut. Gdy wystygną miksujemy je na gładką masę. Dodajemy kawałki czekolady do masy i gotujemy, aż do całkowitego połączenia się składników. Doprawiamy cynamonem, ewentualnie słodzimy miodem. Przelewamy do słoiczków, odstawiamy do

Makaron z warzywami i serem feta

- lipca 29, 2014

Wróciłam do domu wykończona i głodna po pracy. W lodówce znalazłam tylko kawałek fety po wczorajszej sałatce greckiej i jakieś warzywa. Jak to zawsze w życiu bywa, im mniej się staram, tym wychodzi lepiej. W zaledwie 15 minut udało mi się przygotować rewelacyjne danie, z resztą sami spróbujcie... ;) (1 porcja) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 535 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 100 kcal Składniki: Makaron pełnoziarnisty (75g) Ser Feta (50g) 1/3 dużej cukinii (200g) 1 duży pomidor (180g) 1/2 papryki (120g) 1 łyżka oliwy z oliwek (10g) Oregano Sól, pieprz Przygotowanie: Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Cukinię myjemy i kroimy w pół plasterki, paprykę w paski, pomidora w ósemki. Warzywa podsmażamy beztłuszczowo (najpierw cukinię z papryką, a pod koniec dodajemy pomidora), doprawiamy. Na talerz wykładamy makaron, nakładamy warzywa i posypujemy pokrojonym w kostkę serem Feta. Całość skrapiamy oliwą i posypujemy oreg

Warstwowa szarlotka

- lipca 28, 2014

W drodze do pracy wstąpiłam na targ, gdzie przykuły moją uwagę soczyste jabłka. Zainspirowało mnie to do przygotowania na ich bazie drugiego śniadania. Dzisiaj, zamiast tłustego, wysokokalorycznego cicha zjemy lekką, pyszną szarlotkę. (1 porcja) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 280 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 140 kcal Składniki: 1 jabłko (180g) Serek homogenizowany naturalny (100g) 1 łyżeczka miodu (15g) Cynamon Wanilia Goździk 1 łyżka orzechów/migdałów/uprażonych płatków migdałowych Przygotowanie: Jabłko obieramy ze skórki, ścieramy na tarce i prażymy w rondelku z miodem, wanilią i cynamonem. Odparowujemy płyn, aby mus lekko zgęstniał. Układamy w szklance warstwy na przemian: serek i mus. Górę posypujemy uprażonymi płatkami migdałowymi. Przepis własny

Rolada z polędwiczki ze szpinakiem

- lipca 25, 2014

(4 porcje, czas przygotowania 1 godzina) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 320 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 110 kcal Składniki: Duża polędwiczka wieprzowa (mięso wieprzowe można zastąpić drobiowym) (750g) ¼ opakowania sera feta (50g) 2 szklanki liści szpinaku (200g) Nieduża cebula (100g) Ząbek czosnku (5g) 3 łyżki oleju rzepakowego (30g) Kostka rosołu drobiowego (10g) Sól, pieprz Przygotowanie: Szpinak czyścimy. Cebulę i czosnek obieramy, bardzo drobno siekamy. Cebulę podsmażamy na niewielkiej ilości oleju około 2 minuty (nie powinna się zrumienić). Dodajemy czosnek i liście szpinaku, doprawiamy solą i pieprzem, przykrywamy, dusimy 1-1½ minuty zdejmujemy pokrywkę – jeśli płynu jest za dużo stawiamy patelnię na dużym ogniu i odparowujemy, zdejmujemy szpinak i zostawiamy do ostygnięcia. Z polędwiczki wycinamy błony i tłuszcz. Ostrym nożem nacina

Polędwiczka kokosowo-limonkowa

- lipca 25, 2014

(4 porcje, czas przygotowania 45 minut) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 320 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 111 kcal Składniki: 1 duża polędwiczka wieprzowa (mięso wieprzowe można zastąpić drobiowym) (750g) Limonka (100g) Niewielki kawałek świeżego imbiru (wielkości połowy kciuka) (20g) Ząbek czosnku (5g) Łyżka oleju kokosowego (10g) szklanka mleka kokosowego (250g) 1 łyżeczka cukru (5g) 1 łyżka sosu rybnego (10g) 6 gałązek kolendry (10g) Łyżeczka czerwonego pieprzu Przygotowanie: Z wyszorowanej i osuszonej limonki ścieramy skórkę, obrany imbir drobno ścieramy, czosnek siekamy i wrzucamy wszystko na rozgrzany olej. Smażymy przez 2 minuty na małym ogniu. Wkładamy oczyszczoną polędwiczkę i obsmażamy przez 5 minut na złocisty kolor. Dolewamy 3 łyżki letniej wody. Przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut, często p

Polędwiczka karmelizowana z warzywami

- lipca 25, 2014

(6 porcji, czas przygotowania: 45 minut) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 340 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 120 kcal Składniki: 2 polędwiczki wieprzowe (mięso wieprzowe można zastąpić drobiowym) (1000g) Cukinia (300g) Żółta papryka (150g) 2 czerwone papryki (400g) Czerwona cebula (100g) Limonka (100g) 3 łyżki oleju rzepakowego (30g) Korzeń świeżego imbiru (100g) Łyżka cukru trzcinowego (10g) 2 łyżki miodu akacjowego (50g) 4 łyżki sosu sojowego (40g) 2 łyżki masła (opcjonalnie masło orzechowe) (20g) Świeża kolendra Sól, pieprz Przygotowanie: Polędwiczki kroimy na małe kawałki. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Warzywa czyścimy, kroimy w słupki, cebulę w ósemki. Z wyszorowanej limonki ocieramy skórkę i wyciskamy sok, odstawiamy. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzu

Faszerowane liście winogron

- lipca 23, 2014

(6 porcji, czas przygotowania 1 godzina 15 minut) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 210 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 185 kcal Składniki: 6 łyżek oleju rzepakowego (60g) 2 duże cebule (210g) Szklanka brązowego ryżu (180g) Liście winogron (konserwowe) (200g) 3 łyżki drobno posiekanej mięty (30g) Łyżka posiekanego koperku (10g) 1 ½ łyżki soku z cytryny (15g) Sól, pieprz Przygotowanie: Na dużej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy 8 minut. Dodajemy miętę i koperek. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy ugotowany al dente ryż i chwilę dusimy. Liście osączamy, układamy gładką stroną do dołu, łyżką nakładamy porcje ryżu na liście od strony ogonka. Liście zwijamy od strony ogonka, tak aby powstała paczuszka. Układamy w dużym rondlu. Zalewamy 5 łyżkami oleju, szklanką wody i skrapiamy sokiem z cytryny. Przyciskam

Nadziewane pomidory

- lipca 23, 2014

(8 porcji, czas przygotowania 1 godzina 20 minut) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 147kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 70kcal Składniki: 8 pomidorów (1360g) Cebula (100g) Ząbek czosnku (5g) Szklanka brązowego ryżu (180g) 3 łyżki mięty Łyżka natki pietruszki (10g) 4 łyżki oleju rzepakowego (40g) Sól, pieprz Przygotowanie: Z umytych pomidorów odcinamy górną część, łyżeczką usuwamy miąższ, który zachowujemy. Wnętrze pomidorów oprószamy solą, układamy na sicie do góry nogami, odstawiamy na 30 minut. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 190°C. Na dużej patelni rozgrzewamy 4 łyżki oleju rzepakowego, wkładamy drobno posiekaną cebulę, rumienimy, dodajemy posiekany czosnek i miąższ pomidorów, mieszamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Ryż gotujemy ok. 30 minut, pod koniec dodajemy sól. Odcedzamy, dodajemy do sosu. Dusimy jeszcze 5 minut. Zdejmujemy z ognia, lekko studzimy, posypujemy posiekaną miętą i natką z pietruszki. Masą ryżową wypeł

Makaron chilli

- lipca 23, 2014

(2 porcje) Wartoś ć energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 330 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 180 kcal Składniki: 150 g razowego makaronu spaghetti, 1 łyżka oleju rzepakowego, (10g) 1 ząbek czosnku, (5g) 1 ostra papryczka, (20g) natka pietruszki. Przygotowanie: Makaron spaghetti gotujemy al. dente w dużej ilości osolonej wody. Na patelni na oleju podsmażamy pokrojone: czosnek z ostrą papryczką. Do czosnku dodajemy ugotowany makaron, dokładnie mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą. Posypujemy obficie natką pietruszki.

Gratin z makaronu z kurczakiem

- lipca 23, 2014

(4 porcje) Wartoś ć energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 490 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 90 kcal Składniki: 2 bulwy fenkułu (kopru włoskiego), (900g) 2 pokrojone w talarki czerwone cebule, (210g) 1 łyżka soku z cytryny, 6 sztuk pieczarek, (120g) 1 łyżka oleju rzepakowego, (10g) 200 g makaronu pełnoziarnistego, np. penne, 2 nieduże pokrojone w kostkę filety z piersi kurczaka, (250 g) 375 g chudego twarogu z czosnkiem i ziołami, 125 g mozarelli pokrojonej w cienkie plastry, Sól i pieprz Przygotowanie: Piekarnik rozgrzewamy do 200 ° C. Fenkuł myjemy, zostawiamy trochę naci do późniejszej dekoracji. Bulwy kroimy w cienkie plasterki. Talarki cebuli skrapiamy sokiem z cytryny. Pieczarki kroimy na 4 części. Olej rozgrzewamy na dużej patelni. Mieszając smażymy na nim przez 4-5 minut cebulę, fenkuł i pieczarki, aż będą miękkie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i przekładamy do miski. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę

Pasta z pieczonych bakłażanów

- lipca 22, 2014

(6 porcji, czas przygotowania 1 godzina) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 72kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 62kcal Składniki: 2 średniej wielkości bakłażany (300g) Cebula (100g) 2 ząbki czosnku (10g) 125 ml gęstego jogurtu naturalnego (1/2 szklanki) 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (20g) 1 łyżka oliwy z oliwek (10g) 1 łyżka soku z cytryny (10g) 6 łyżek oliwek kalamata lub suszonych (120g) Sól, pieprz Przygotowanie: Bakłażany myjemy, gęsto nakłuwamy widelcem. Pieczemy na grillu lub w piekarniku 45 minut w temperaturze 180 °C, często obracając by skórka opiekła się równomiernie. Lekko studzimy, obieramy ze skórki. Miąższ bakłażana drobno siekamy i ucieramy z sokiem z cytryny i oliwą. Cebulę i czosnek obieramy, drobno siekamy. Puree z bakłażanów mieszamy z cebulą, czosnkiem, natką pietruszki, jogurtem, solą i pieprzem. Przybieramy oliwkami i podajemy z pełnoziarnistym pieczywem. Opracowano na podstawie miesięcznika Moje gotowa

Tabuleh z miętą i kaszą jaglaną

- lipca 22, 2014

(2 porcje, czas przygotowania: 30 min) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 290 kcal Składniki: Szklanka ugotowanej kaszy jaglanej (190g) 2 pomidorów pokrojonych w kostkę (340g) 1 ogórek pokrojony w plasterki (200g) 4 rzodkiewki pokrojone w kostkę lub w plasterki (60g) Cebula pokrojona w kostkę (105g) ¼ szklanki posiekanej natki pietruszki (40g) 3-4 łyżki posiekanej świeżej mięty (30g) 2 łyżki oliwy z oliwek (20g) Sok z połowy cytryny (30g) Sól, pieprz Przygotowanie: Kaszę jaglaną przygotowujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Przestudzoną kaszę mieszamy z pomidorkami, ogórkami, rzodkiewkami, cebulką, pietruszką i miętą. Doprawiamy do smaku odrobiną oliwy, sokiem z cytryny oraz solą i pieprzem. Opracowano na podstawie miesięcznika Moje gotowanie, Czerwiec 2014

Odrywane bułeczki oliwkowe

- lipca 21, 2014

( 30 sztuk) Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 90 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 320 kcal Składniki: Zaczyn: Szklanka letniej wody 2 dag mąki świeżych drożdży (lub torebka drożdży suszonych) Łyżka cukru (10g) Łyżka mąki (10g Ciasto: 50 dag mąki orkiszowej Łyżeczka soli 3 łyżki jogurtu naturalnego lub kefiru (30g) 2 łyżki oleju rzepakowego (20g) Aromatyzowana oliwa do maczania: 6 łyżek oliwy z oliwek (60g) 2 łyżeczki ulubionych suszonych ziół (mieszanka prowansalska, oregano, tymianek itp.) Posiekany ząbek czosnku (5g) Przygotowanie: Wodę mieszamy z drożdżami, cukrem i mąką. Odstawiamy na ok. 10 minut. Mąkę na ciasto przesiewamy, dodajemy sól, zaczyn, olej rzepakowy i jogurt. Wszystko dokładnie wyrabiamy przez kilka minut, aż powstanie miękkie, elastyczne i błyszczące ciasto ( gdyby było zbyt lepiące podsypujemy odrobiną mąki). O

Koktajl niebieski

- lipca 21, 2014

Wzmocnienie hormonalne dla mężczyzn, zwiększenie witalności, profilaktyka chorób prostaty Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 241kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 75kcal Składniki: 200ml mleka 2% tłuszczu (może być mleko ryżowe lub owsiane) lub kefiru 3/4 szklanki jagód lub borówek amerykańskich (100g) 1 łyżeczka melasy trzcinowej lub miodu (12g) ½ łyżeczki sproszkowanego skrzypu (3g) 1 łyżka pestek dynin (10g) 20ml naparu z korzenia żeń-szenia (przygotowanie naparu: 1 łyżeczkę sproszkowanego korzenia żeń-szenia zalać rano 100ml wrzątku i pozostawi pod przykryciem, po 30 minutach napar może być przez 12h dodawany jako składnik eliksiru) Przygotowanie: Wszystkie składniki miksujemy. Opracowano na podstawie książki: Odchudzająca książka kucharska według diety strukturalnej

Koktajl różowy

- lipca 21, 2014

Wzmocnienie hormonalne dla kobiet, zaburzenia miesiączkowania, menopauza Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 250kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 74kcal Składniki: 200ml mleka 2% tłuszczu (może być mleko sojowe) lub kefiru ½ łyżeczki melasy trzcinowej lub miodu (6g) 3/4 szklanki malin (100g) 1 łyżeczka zarodków pszennych (5g) 1 pokrojona figa (70g) 1 łyżeczka siemienia lnianego (5g) Przygotowanie: Wszystkie składniki miksujemy. Opracowano na podstawie książki: Odchudzająca książka kucharska według diety strukturalnej

Koktajl czekoladowy

- lipca 21, 2014

Uzupełnia poziom magnezu, wzmacnia układ nerwowy. Zalecenia: stres, depresja, wytężony wysiłek umysłowy. Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 305 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 105 kcal Składniki: 200 ml mleka 2 % tłuszczu (opcjonalnie mleko roślinne np. sojowe lub ryżowe) 1 łyżeczka kakao (5g) ½ banana (70g) 1 łyżeczka płatków migdałowych (5g) 1 łyżeczka melasy trzcinowej lub miodu (12g) 1 łyżeczka słonecznika (5g) Przygotowanie: Wszystkie składniki miksujemy. Opracowano na podstawie książki: Odchudzająca książka kucharska według diety strukturalnej

Koktajl zielony

- lipca 21, 2014

Poprawia przemianę materii Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 177kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 68kcal Składniki: 200ml kefiru lub jogurtu naturalnego 1,5% ½ awokado (30g) 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka sikanej zielonej pietruszki (12g) 1 łyżka otrąb owsianych (10g) ½ łyżeczki morszczynu Przygotowanie: Wszystkie składniki miksujemy. Opracowano na podstawie książki: Odchudzająca książka kucharska według diety strukturalnej

Koktajl czerwony

- lipca 21, 2014

Profilaktyka chorób cywilizacyjnych Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 195 kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 50 kcal Składniki: 1 szklanka soku pomidorowego (250g) 50 g tofu lub tuńczyka w sosie własnym ½ banana (70g) 1 łyżka kiełków 1 łyżeczka siemienia lnianego 1 rozgnieciony ząbek czosnku (5g) 5 g drożdży piwnych lub piekarskich Przygotowanie: Wszystkie składniki miksujemy. Opracowano na podstawie książki: Odchudzająca książka kucharska według diety strukturalnej

Koktajl żółty

- lipca 21, 2014

Oczyszcza organizm z toksyn i nadmiaru cholesterolu Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 196kcal Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 49kcal Składniki: 250ml soku brzozowego 1 plaster ananasa (80g) ½ małego jabłka (40g) 1 morela suszona (10g) 1 łyżka kiełków lub zarodków pszennych (10g) 1 łyżka otrąb pszennych (10g) Przygotowanie: Wszystkie składniki miksujemy. Opracowano na podstawie książki: Odchudzająca książka kucharska według diety strukturalnej