Frittata z warzywami

(2 porcje)

Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 150kcal

Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 60kcal

Składniki:

•          100 g chudego twarogu

•          1 jajko + 2 białka

•          60 g papryki

•          50 g cukinii

•          1/2 średniej cebuli (50g)

•          1/2 dużego pomidora (80g)

•          1 łyżeczka ziół prowansalskich (z bazylią jest również pyszna)

•          1/2 łyżeczki pieprzu

•          1/2 łyżeczki soli

•          kilka zielonych oliwek (30g)

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa siekamy na drobniejsze kawałki, oliwki przekrawamy w pół. Wszystko (oprócz oliwek) razem łączymy w miseczce razem z twarogiem, jajkiem i białkami, dodajemy przyprawy i staramy się dokładnie wymieszać składniki. Małą formę na tarte wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy masę, rozprowadzamy łyżką, następnie na wierzchu układamy oliwki. Całość powinna zapiekać się około 30 minut w temperaturze 180°C. Jeżeli warzywa puszczą za dużo wody można piec nieco dłużej, lub włączyć termoobieg i poczekać aż wierzch frittaty będzie "suchy".

Opracowano na podstawie bloga Dietetyczne fanaberie