Pikantne placuszki rybne

Ryby morskie, takie jak: halibut, dorsz, śledź, łosoś, makrela dostarczają naszemu organizmowi  jod. Ten mikropierwiastek wchodzi w skład hormonów tarczycy: trójjodotyroniny i tyroksyny. Zawiadują one metabolizmem organizmu, jego wzrostem, dojrzewaniem, termogenezą, warunkują prawidłową pracę układu nerwowego oraz mózgu.

4 porcje

Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 260 kcal

Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 90 kcal

Składniki:

·         5 dużych ugotowanych i ugniecionych ziemniaków, (450g)

·         Duży filet z halibuta lub pstrąga, (225g)

·         1 liść laurowy,

·         425 ml bulionu rybnego lub wody,

·         2 łyżki chudego twarogu lub jogurtu naturalnego, (30g)

·         4 łyżki siekanego szczypiorku, (20g)

·         Sól i pieprz,

·         8 łyżek  bułki tartej, (75g)

·         1 łyżka oleju rzepakowego, (10g)

·         Podawać z cząstkami cytryny i sałatą.

Pikantny sos pomidorowy:

·         szklanka przecieru pomidorowego, (220g)

·         4 łyżki wytrawnego białego wina, (40g)

·         Sól i pieprz,

·         4 łyżki jogurtu naturalnego, (60g)

·         Sproszkowane chilli.

Przygotowanie:

Do garnka wkładamy rybę, liść laurowy i zalewamy bulionem lub wodą. Gotujemy 7-8 minut. Rybę wyjmujemy i rozgniatamy a następnie mieszamy z ziemniakami, twarogiem, jogurtem, szczypiorkiem, solą i pieprzem. Odstawiamy do wystudzenia i wstawiamy do lodówki na około godzinę. Na talerz wysypujemy bułkę tartą, z masy rybnej formujemy 8 placków i obtaczamy w bułce i smażymy na rozgrzanym oleju.

Do przygotowania sosu podgrzewamy przecier pomidorowy z winem, doprawiamy solą i pieprzem, zdejmujemy z ognia i dodajemy jogurt oraz chilli do smaku.