Dorsz po hindusku

Miałam dziś ochotę na coś na prawdę wyjątkowego, a muszę się wam przyznać, że od jakiegoś czasu kuchnia wschodnia mnie zachwyca. I tak właśnie w moje ręce wpadł przepis na dorsza po hindusku. Różnorodne przyprawy nie tylko nadają wyjątkowy smak potrawie, ale również wywierają dobroczynne działanie na nasz organizm. I tak na przykład kurkuma wspomaga pracę układu trawiennego, łagodzi niestrawność żołądka, ponadto ma działanie przeciwzapalne, a pieprz wpływa na jej lepsze przyswajanie... 

4 porcje

Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 220 kcal

Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100 g: 67 kcal

Składniki:

·         3 łyżki oleju rzepakowego,

·         4 filety z dorsza o grubości około 2,5 cm,

·         Sól i świeżo zmielony czarny pieprz,

·         1 drobno posiekana cebula,

·         2 zgniecione ząbki czosnku,

·         1 pokrojona w kostkę czerwona papryka,

·         1 łyżeczka mielonej kolendry,

·         1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego,

·         1 łyżeczka kurkumy,

·         ½ łyżeczki garam masali,

·         400 g rozdrobnionych pomidorów z puszki bez skórki,

·         150 ml mleczka kokosowego,

·         1-2 łyżki świeżo siekanej kolendry lub natki pietruszki.

Przygotowanie:

Olej rozgrzewamy na dużej patelni i podsmażamy na nim filety z obu stron, ale nie za długo, aby się nie rozpadły. Doprawiamy solą i pieprzem. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy. Na patelnię wrzucamy cebulę, czosnek, paprykę i przyprawy. Smażymy przez 2 minuty cały czas mieszając, dodajemy pomidory i wszystko doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 5 minut. Rybę dodajemy do warzyw na patelni i gotujemy w nich około 8 minut, aż będzie gotowa. Rybę ponownie zdejmujemy z patelni, wlewamy mleczko kokosowe, wsypujemy siekaną kolendrę lub natkę pietruszki i podgrzewamy powoli. Filety polewamy gotowym sosem i podajemy.