Faszerowane liście winogron

Już od dawna "chodziły" za mną gołąbki. Doskonałym zamiennikiem tych tradycyjnych przysmaków, serwowanych w dzieciństwie przez mamę są faszerowane liście winogron. Przy porannej kawie wpadło mi do rąk czerwcowe Moje Gotowanie, gdzie znalazłam przepis, który postanowiłam udoskonalić i zamieścić tutaj. Po weekendowym obżarstwie wielu z nas przyda się lżejszy obiad. 

(6 porcji, czas przygotowania 1 godzina 15 minut)

Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 220 kcal

Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: kcal

Składniki:

·         6 łyżek oleju rzepakowego (60g)

·         2 duże cebule (210g)

·         Szklanka brązowego ryżu (180g)

·         Liście winogron (konserwowe) (200g)

·         3 łyżki drobno posiekanej mięty (30g)

·         Łyżka posiekanego koperku (10g)

·         1 ½ łyżki soku z cytryny (15g)

·         Sól, pieprz

Przygotowanie:

Na dużej patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju, wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy 8 minut. Dodajemy miętę i koperek. Przyprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy ugotowany al dente ryż i chwilę dusimy. Liście osączamy, układamy gładką stroną do dołu, łyżką nakładamy porcje ryżu na liście od strony ogonka. Liście zwijamy od strony ogonka, tak aby powstała paczuszka. Układamy w dużym rondlu. Zalewamy 5 łyżkami oleju, szklanką wody i skrapiamy sokiem z cytryny. Przyciskamy talerzem, gotujemy ok. 50 minut do momentu odparowania płynu. Podajemy z gęstym jogurtem.