Kurczak z granatem

Granat jest owocem, który nie gości często na naszych stołach. A szkoda! Owoc ten obfituje w substancje przeciwutleniające, zapobiegające niszczeniu komórek oraz powstawaniu nowotworów (m.in. raka płuc, prostaty, wątroby). Jest on doskonały dla osób pracujących umysłowo, korzystnie wpływa na samopoczucie i nastrój. Owoc granatu wspiera także pracę układu krwionośnego, usprawniają przepływ krwi w mięśniu serca, poprawiając elastyczność żył  i obniżając poziom cholesterolu LDL.

(4 porcje)

Wartość energetyczna w przeliczeniu na 1 porcję: 230 kcal

Wartość energetyczna w przeliczeniu na 100g: 105 kcal

 Składniki:

·         3 łyżki oleju,

·         3 pojedyncze pokrojone na 5 cm kawałki fileta z kurczaka,

·         Pokrojony w małe patyczki świeży 3,5 cm korzeń imbiru,

·         2 łyżki rozgniecionych ziaren miąższu świeżego

granatu,

·         ½ łyżeczki mielonej kurkumy,

·         1 łyżeczka garam masali,

·         2 pokrojone w krążki zielone papryczki chilli,

·         ½ łyżeczki soli,

·         4 łyżki soku z cytryny,

·         Starta skórka z 1 cytryny,

·         6 łyżek świeżo siekanej kolendry,

·         Pół szklanki wody

Przygotowanie:

Olej podgrzać w woku lub na dużej patelni i podsmażyć na niej mięso z kurczaka na złotobrązowy kolor. Odstawić na bok. Do woka wrzucić czosnek, imbir, ziarna granatu i mieszając rumienić przez minutę, uważając by czosnek się nie przypalił. Dodać kurkumę, garam masalę i chilli, cały czas mieszając. Do składników na patelni dodać mięso, sól, sok z cytryny, kolendrę oraz bulion i dokładnie wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, stopniowo zmniejszać ogień i gotować 10-15 minut aż mięso będzie miękkie.